Ganache de chocolate

Ingredientes:

100 % de chocolate

50 % de crema de leche

25 % de mantequilla (opcional)

Procedimiento:

Se puede preparar un ganache de chocolate con chocolate semiamargo o chocolate de leche. Primero vamos a derretir el chocolate en el microondas en espacios de 30 segundos, revolviendo constantemente. Cuando el chocolate esté totalmente derretido le agregamos la crema de leche tibia, mezclamos con un batidor manual hasta que no queden grumos. Luego cuando ya esten mezclados, no antes, agregamos la mantequilla y mezclamos muy bien.

Dejamos que se enfríe y lo utilizaremos más adelante en la decoración de la torta o los cupcakes.